Die Salz-craving-Neuronen: Wie der Appetit auf Salz wird geprägt durch eine Vorliebe für Natrium

Kartoffel-chips, Pommes Frites, popcorn—je nachdem, was Ihre Präferenz, wir alle wissen, dass Salz ist ein wichtiger Bestandteil von vielen leckeren Speisen. Aber Essen zu viel Salz hat mögliche gesundheitliche Risiken und führen zu Herz-Kreislauf und kognitive Störungen. Nun, Caltech-Forscher identifizieren Neuronen, die Festplatte und lösche Salz Heißhunger im Gehirn der Maus. Die Ergebnisse sind ein Einstieg in die Regulierung der Natrium-Gelüste in den Menschen.

Die Arbeit wurde im Labor von Yuki Oka, assistant professor für Biologie und Chen Gelehrten. Ein Papier beschreibt die Forschung erscheint online am 27. März vor der Veröffentlichung in der Zeitschrift Nature. Oka ist ein verbundenes Mitglied der Fakultät der Tianqiao und Chrissy Chen Institut für Neurowissenschaften am Caltech.

Natrium—Ionen finden Sie in der Tabelle Salz spielt eine wichtige Rolle in verschiedenen Körperfunktionen, wie Herz-Kreislauf-Aktivität, Flüssigkeitshaushalt, Nerven-Signalisierung. In jeder Tierart, der Körper streng reguliert und unterhält Natrium-Ebenen. Weil Tiere nicht metabolisch erstellen Natrium sich die Ionen haben, um aufgenommen zu werden, die aus externen Quellen der Nahrung. Wenn der Körper zu wenig Natrium, löst das Gehirn bestimmte Appetit-Signale, die den Verbrauch von Natrium. Obwohl die Mechanismen dieser Appetit-Signale sind nicht vollständig verstanden, ein team von Forschern hat nun herausgefunden, eine kleine population von Neuronen in der Maus hindbrain, der steuert, die Festplatte zu verbrauchen Natrium.

Led-Diplom-student Sangjun Lee, das team genetischen Werkzeugen zu manipulieren, die Aktivität dieser Neuronen, so dass Sie angeregt werden, mit Licht. Die Forscher beobachteten, dass die künstlich stimuliert diese Nervenzellen verursacht Mäusen lecken ein Stück von Steinsalz immer wieder, auch wenn Ihre Körper wurden vollständig gesättigt mit Natrium.

Als Nächstes wollen die Wissenschaftler Maßen die Aktivität dieser Neuronen, während Mäuse aß-Natrium. Innerhalb von einigen Sekunden von Natrium schlagen das Tier die Zunge, die Aktivität der Natrium-Appetit Neuronen gehemmt wurde. Aber eine direkte infusion von Natrium in den Magen von diesen Mäusen nicht unterdrücken die neuronale Aktivität. Diese neuronale suppression auch nicht auftreten, wenn Natrium-Rezeptoren auf der Zunge wurden pharmakologisch blockiert. Zusammen genommen, die Forschung zeigt, dass die orale Natrium-Signale, wahrscheinlich vermittelt durch den Geschmack system, sind erforderlich, um hemmen die Natrium-Appetit Neuronen.

„Der Wunsch zu Essen, Salz ist der Körper die Möglichkeit, Ihnen zu sagen, dass Ihr Körper zu wenig Natrium“, sagt Oka. „Einmal Natrium verbraucht ist, dauert es einige Zeit für den Körper, um vollständig zu absorbieren es. Also, es ist interessant, dass gerade der Geschmack von Natrium ist ausreichend, um Ruhe in der Aktivität der Salz-Appetit Neuronen, was bedeutet, dass die sensorischen Systeme, wie Geschmack, viel mehr sind wichtig bei der Regulierung der körpereigenen Funktionen als die der reinen Vermittlung von externen Informationen an das Gehirn.“