Gemüsepfanne mit Pasta

Zutaten für 3 – 4 Portionen Für die Gemüsepfanne mit Pasta 120 g Vollkorn-Fusilli 300 g Wirsing – vierteln, Strunk entfernen und in Streifen schneiden 200 g Hokkaido-Kürbis – in 2-cm-Würfel schneiden 200 g Zucchini – vierteln und in 1-cm-Stücke schneiden 50 g Zwiebel – schälen, halbieren und in Streifen schneiden 1 Knoblauchzehe – schälen und in feine Würfel schneiden […]

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Frittierte Nahrungsmittel schaden der Gesundheit

Frittierte Lebensmittel kosten Lebenszeit In einer Studie, die im Januar 2019 im British Medical Journal veröffentlicht wurde, ergab sich im Grunde nichts Unerwartetes: Der regelmässige Verzehr von frittierten Lebensmitteln kann Lebenszeit kosten, sprich früher zum Tode führen. Frühere Studien hatten bereits gezeigt, dass Frittiertes zu den verschiedensten Gesundheitsproblemen führen oder zumindest beitragen kann. So können Pommes und Co beispielsweise die […]

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Probiotische Lebensmittel

Inhaltsverzeichnis Was sind probiotische Lebensmittel?  Was sind die Vorteile der Fermentation? Besserer Geschmack und längere Haltbarkeit Leichter verdaulich, besser verträglich Schutz vor Pestiziden und Schwermetallen Antioxidative und entzündungshemmende Wirkung Schutz vor chronischen Gesundheitsbeschwerden Weniger Kohlenhydrate, weniger Kalorien Was sind probiotische Lebensmittel?  Probiotische Lebensmittel sind Lebensmittel, die mit bestimmten probiotischen Bakterienstämmen (Milchsäurebakterien oder auch spezifischen Hefepilzen) versetzt werden und von diesen […]

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Amaranth-Haselnuss-Kugeln

Zutaten für 20 kleine Kugeln Für die Kugeln 40 g Amaranth, gepufft 70 g Cashewmus 70 g Haselnussmus 40 g Yaconsirup oder Agavendicksaft 3 EL Wasser ½ TL Vanillepulver 1 Prise Kristallsalz Zubereitung Vorbereitungszeit ca. 10 Minuten Alle Zutaten für die Amaranth-Haselnuss-Kugeln in eine Schüssel geben und gleichmässig vermengen. Dann 20 walnussgrosse Kugeln formen, auf einen Teller mit Backpapier geben […]

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Dinkel-Pappardelle mit Zitronen-Cashewsauce und Rucola

Zutaten für 2 Portionen Für die Pappardelle 160 g Dinkel-Pappardelle 120 g Cashewkerne – über Nacht einweichen, abgiessen und abtropfen lassen 50 g Cashewkerne – rösten und grob hacken 100 g Rucola – waschen Flüssige Zutaten und Gewürze 300 ml Wasser 100 ml Sojasahne 2 EL Olivenöl, hitzebeständig 1 Bio-Zitrone – davon 2 EL Saft und ½ TL Abrieb 1 TL […]

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Panna Cotta mit Kokosmilch und Passionsfrucht

Zutaten für 4 Portionen Für die Panna Cotta 430 ml Kokosmilch 1 Passionsfrucht – halbieren, das Fruchtmark mit einem Löffel aus der Schale nehmen 20 g Xylitol (Zuckeraustauschstoff) 6 g Agar-Agar (die Menge kann je nach Hersteller variieren) ¼ TL Bio-Limettenabrieb ¼ TL Bio-Orangenabrieb ½ TL Vanillepulver 1 Prise Kristallsalz Für die Früchte-Garnitur 1 Kiwi – schälen, in 3-mm-Scheiben schneiden […]

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Das 20:80-Prinzip verspricht Abnehmen ohne Stress und Jojo-Effekt

Sie haben schon zahlreiche Diäten ausprobiert, doch der gewünschte Effekt blieb bislang aus? Ganz schön frustrierend. Schuld daran sind veraltete, realitätsfremde Diätmethoden, meint Ernährungswissenschaftler Matthias Riedl und stellt in seinem Buch ein neues Konzept vor. Beim Abnehmen gehen viele radikal vor und krempeln von heute auf morgen ihre gesamte Ernährung um. Dass diese Methode keinen langfristigen Erfolg verspricht, liegt auf […]

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Keine Diät mehr nötig: Wer diese 7 Fallen beim Essen vermeidet, nimmt endlich ab

Drei Ernährungsexperten geben sieben Tipps, mit denen die gesunde Ernährung 2019 leichter fällt und mit denen Sie erst gar nicht in die gemeinen Essensfallen tappen. 1) Konkrete Abnehmpläne formulieren „Ein bisschen gesünder essen” ist wohl das Ziel vieler im neuen Jahr. „Das ist ein übergeordnetes, sehr diffuses Ziel und deshalb schwierig umzusetzen”, findet Harald Seitz vom Bundeszentrum für Ernährung. Wer […]

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Gegen Krämpfe, Verstopfung, Gedächtnisschwund: So wirkt die Wunderwaffe Magnesium

Magnesium kann noch viel mehr als bisher angenommen. Dabei ist Magnesium nicht gleich Magnesium. Manche Arten wirken besonders gut bei Verstopfung, andere bei Erschöpfung und neue Verbindungen verbessern sogar die Gedächtnisleistung. Noch vor Kurzem galt Magnesium „nur“ als Mineralstoff, der gegen nächtliche Wadenkrämpfe wirkt und Muskelschmerzen lindert. Inzwischen zeichnet sich ab, dass Magnesium noch wesentlich mehr kann, als die Muskeln […]

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