Gibt es gesundheitliche Vorteile von Schokolade?

Jedes Jahr, Amerikaner verbringen $22 Milliarden auf Schokolade, und es ist eine sichere Wette, dass Valentinstag Konten für einen Großteil dieser Summe. Während der eine herzförmige Schachtel Pralinen mag wie das Gegenteil von gesund, Experten sagen, es ist weniger über die gelegentlichen kleinen Genuss und mehr über die Erstellung von guten täglichen Auswahl von Lebensmitteln.

Die meisten Schokolade fällt in eine von drei Kategorien: Milch-Schokolade, dunkle Schokolade oder weiße Schokolade. Die Schokolade Dunkelheit wird bestimmt durch den Anteil von Kakao Feststoffen aus Kakao-Bohnen, gemischt mit butter, Kakao und Zucker.

Milchschokolade ist die beliebteste Art in America, enthält in der Regel etwa 10 Prozent Kakao liquor—paste aus gemahlenen, gerösteten, geschälten und fermentierte Kakaobohnen, die enthält fettarmer Kakao Festkörper und butter, Kakao—verglichen mit einem minimum von 35 Prozent in dunkler Schokolade gefunden. Käufer kann sagen, wie viel Kakao-Schnaps ist eine dunkle Schokolade, die von der Suche nach der „Prozent Kakao“ – Figur auf dem Etikett. Kakao ist der Rohstoff in form von Schokolade, während Kakao ist die beheizte version des Kakao.

Weiße Schokolade hingegen enthält nur Kakaobutter—kein Kakao-Feststoffe—in Kombination mit Zucker und anderen Zutaten. (Und für viele Menschen, es ist nicht wirklich als Schokolade überhaupt.)

Ein standard-bar von dunkler Schokolade mit 70 Prozent auf 85 Prozent Kakao enthält etwa 600 Kalorien und 24 Gramm Zucker nach dem US-Landwirtschaftsministeriums nutrient database. Milchschokolade enthält etwa die gleiche Anzahl von Kalorien, aber die doppelte Zucker.

Die Menge an Kakao Feststoffe in dunkler Schokolade ist wichtig, weil es sein kann, ein Indikator für die Höhe der diätetischen Flavonoide, die Antioxidantien, die in Obst, Gemüse und bestimmte Getränke. Forschung schlägt vor, mehr zu verbrauchen diätetische Flavonoide ist verbunden mit einem geringeren Risiko für koronare Herzerkrankungen.

Die meiste dunkle Schokolade ist hoch, Flavonoide, besonders eine Unterart namens flavanols, das verbunden ist mit einem geringeren Risiko von Herz-Kreislauferkrankungen. Einige Studien deuten darauf hin Schokolade oder Kakao-Konsum ist verbunden mit einem geringeren Risiko für Insulinresistenz und hoher Blutdruck bei Erwachsenen.

„Während die dunkle Schokolade hat mehr flavanols als andere Arten von Schokolade, die Daten zu empfehlen, es ist genug, um einen Effekt auf die Gesundheit ist Dünn an dieser Stelle,“ sagte Alice H. Lichtenstein, der Gershoff professor of nutrition science and policy an der Tufts University in Boston.

In 2017 eine Studie, die genau kontrolliert, was die Leute aßen, fanden die Forscher, dass der Verzehr von rohen Mandeln, dunkle Schokolade und Kakao geholfen niedriger „schlechte“ LDL-Cholesterin bei Menschen, die übergewichtig oder fettleibig sind. Aber wenn die Ermittler nahmen die Mandeln entfernt, dunkle Schokolade und Kakao allein nicht scheinen, um die Beihilfen für die Gesundheit des Herzens.

Eine mögliche Erklärung, die Forscher sagte, ist, dass das flavanol Dosis war etwa die Hälfte, dass in früheren Studien fanden einen positiven Effekt auf den Blutdruck 274 Milligramm des flavanols im Vergleich zu 586.

Aber, die Menge des flavanols „unwahrscheinlich ist erreichbar mit täglichen Konsum von kommerziell erhältlicher dunkler Schokolade,“ Lichtenstein sagte.

Forscher am Brigham and Women ‚ s Hospital in Boston studieren derzeit, ob eine 600-mg tägliche Ergänzung von kakaoflavanolen kann verringern das Risiko von Herzerkrankungen, Schlaganfall und Krebs.

In der Zwischenzeit Schokolade kann immer noch Teil einer insgesamt gesunden Ernährung.